Как лучше, голубцы сначало обжарить, а потом заморозить или можно сразу в морозилку?

Любят же люди себе жизнь усложнять!))) ) Я накрутила голубцов, разложила в морозике на полиэтиленовый пакет. Заморозились, потом сложила в общий пакет. По мере надобности достаю, укладываю в жаровню В несколько рядов. На дно немного масла, подливаю бульон. (Держу тоже замороженный про запас) И тушу час-полтора. Потом готовлю соус. Сметана пару зубчиков чеснока, ложка муки. Приправы (Я кладу карри, я ее везде кладу, люблю очень) Все это размешать хорошенько, развести водой и вылить в голубцы. Тушение с разу со сметаной не признаю. Сметана становится хлопьями и никакого соуса не получается!