Как надо понимать, что удельная теплоемкость цинка 400 Дж/(кг · ºС)?

Это значит, что чтобы нагреть 1 кг цинка на 1 градус нужно затратить 400 Дж.

Это значит, что надо 400 Джоулей для того, чтобы нагреть один килограмм цинка на один градус.
Или, соответственно - при остывании одного кг цинка на один градус выделяется 400 Джоулей

Абоба