Почему? почему работники элеваторов при просеивании и сортировке зерна надевают специальную маску?

потому что зерновая пыль летит, забивает лёгкие

чтоб не вдыхать споры грибов и бактерий паразитирующих в больших количествах на зерне и особенно спорынью так как она голлюциноген
Склероций спорыньи содержит большое количество алкалоидов, наиболее ядовитый из которых — эрготинин, при употреблении в пищу вызывающий судороги и длительные спазмы гладкой мускулатуры; также при отравлении наблюдаются расстройства психики, нарушение глазодвигательной функции, а спустя несколько месяцев — осложнённая катаракта, большие дозы приводят человека к гибели. В настоящее время методы агротехники позволили практически избавиться от спорыньи в сельскохозяйственных посевах.

Потому-что летит пыль) вот они и одевают распиратор что-бы не засорять носовую полость))

согласен с нми