Почему при добавлении в холодную воду со льдом, соли, процесс охлаждения ускоряется?

Почему при добавлении в холодную воду со льдом, соли, процесс охлаждения, помещенных в неё предметов, значительно ускоряется?

(Например: что бы за две минуты охладить банку с газировкой или бутылку пива, её следует поместить в контейнер с водой, льдом и размешанной солью.)

Интересует в том числи и техническая сторона вопроса.