Для чего используются в быту и народном хозяйстве отстаивание?

Отстаивание, медленное расслоение жидкой дисперсной системы (суспензии, эмульсии, пены) на составляющие её фазы: дисперсионную среду и диспергированное вещество (дисперсную фазу) , происходящее под действием силы тяжести. В процессе О. частицы дисперсной фазы оседают или всплывают, скапливаясь соответственно у дна сосуда или у поверхности жидкости. (Если О. сочетается с декантацией, то имеет место отмучивание. ) Концентрированный слой из отдельных капелек у поверхности, возникший при О. , называют сливками. Частицы суспензии или капли эмульсии, скопившиеся у дна, образуют осадок. Накопление осадка или сливок определяется закономерностями седиментации (оседания) . О. высокодисперсных систем часто сопровождается укрупнением частиц в результате коагуляции или флокуляции. Структура осадка зависит от физических характеристик дисперсной системы и условий О. Он бывает плотным при О. грубодисперсных систем. Полидисперсные суспензии тонко измельченных лиофильных продуктов дают рыхлые гелеобразные осадки (см. Гели) .

О. — распространённый способ очистки жидкостей от грубодисперсных механических примесей (см. Отстойники) . Его используют при подготовке воды для технологических и бытовых нужд, обработке канализационных стоков, обезвоживании и обессоливании сырой нефти, во многих процессах химической технологии. Оно является важным этапом в естественном самоочищении природных и искусственных водоёмов. О. применяется также для выделения диспергированных в жидких средах различных продуктов промышленного производства или природного происхождения.

Лит. : Касаткин А. Г. , Основные процессы и аппараты химической технологии, 8 изд. , М. , 1971, с. 185; Плановский А. Н. , Николаев П. И. , Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии, 2 изд. , М. , 1972, с. 49, 370.

Л. А. Шиц.