Каким образом получают сладкую вату то есть как кристалы сахара превращаются в сахарную нить?

Нагревают и раздувают

плавят и растягивают, а с помощью вращения наматывают

Сахарная вата

Я без понятия, и даже этим не интересовался, а в парке когда маленьким был интересно было посмтреть как они так её из большой чашки собирают :)

все элементарно: структура сахарозы идентична целлюлозе (ну полиэтилен знаете ) там молекулы спиралькой скручены вот их плавят, они раскручиваються и тянуться как полиэтилен, который все в детстве плавили и знают как он тянется и из тонких ниточек собирают комок ваты