Жарила пирожки и тесто получилось жесткое. Делала на кефире

Question

Жарила пирожки и тесто получилось жесткое. Делала на кефире

Ната Знаток (456), закрыт 14 лет назад

Может быть потому, что вместо соды порошок для выпечки засыпала?

Answer 1

В разрыхлителе есть кислота, она бы и погасила соду, дав пышность тесту. Но этот вариант не для кефира. В кефире тоже есть кислота. Поэтому соды на такое кол-во кислоты оказалось мало. Если берете для теста кефир, пользуйтесь содой!

Answer 2

ДА! Для кефира только сода!
А постоять готовому тесту с часик дали?

Answer 3

Nike Mike Искусственный Интеллект (105931) 14 лет назад

мало настоялось тесто в теплом месте

Answer 4

Нет я тоже разрыхлителем пользуюсь, может быть круто замесили?

Answer 5

любой из вышеперечисленных вариантов возможен, добавлю, что из простокваши тесто получается пышнее.

Answer 6

мукой забили. . поменьше мукички надо было

Answer 7

на соде и разрыхлителе хорошо кексы, бисквиты, шарлотки получаются. для пирожков лучше дрожжевое

Answer 8

Натататар Ученик (236) 14 лет назад

много муки вот и всё!

Answer 9

Не надо мудрить с тестом для пирожком, чем проще тем лучше. Проверено веками.

Answer 10

Валерий Янович Оракул (90101) 14 лет назад

Эти порошки - дрянь, используй соду.