как приготовить глазурь у меня нет каккао помогите?

С глазурью много мороки. Сахар растворите в в таком же количестве воды, добавив немного лимонной кислоты или лимонного сока. Доведите до кипения, снимите пенку и накройте. Варите на среднем огне, пока сироп не начнет «тянуться» в нитку. Откройте крышку и охладите до 40° - очень тепло на ощупь. Потом взбивайте. Сначала масса должна быть густой, потом побелеть, а затем стать жидкой. Когда глазурь станет снова густой, заканчивайте взбивать – важно не пропустить этот момент.

Проще и надежнее делать глазурь как в монастырях на куличи. Готовые остывшие куличи покрыть глазурью из оставшихся взбитых белков (половина) с сахаром, поставить куличи в духовку на несколько минут, чтобы глазурь чуть подрумянилась.

1 стакан сахара, 3 белка

250 грамм сахарной пудры смешать с 3 белками и парочкой капель лимонного сока - взбить до состояния крема, должен оставаться стойкий след от миксера. Сохнет 1,5-2 часа.

Глазурь можно сделать, распустив шоколад в сливках 33% в соотношении 1:1.