Как купить товар в тонне, а продать в метре? Как это сделать в 1С?

Нужно перевести товар с "тонны" в "метры", по сортаменту металла, а дальше, перевести стоимость соответственно и все.

Если вы будете продавать только в метрах, то можно и оприходовать в метрах (даже если в накладной указаны тонны) . Приложите к накладной пояснительную записку о расчете и все. Это же ваша система учета -как вам удобнее, так и делаете.
Нам металл приходит в тоннах, мы его приходуем в квадратных метрах)