Исключения, возможно и были, но во время войн и по настоянию самих претендентов. Иногда потерявших глаз в битвах, оставляли на службе в качестве благодарности, да и то в не строевых частях.
К примеру - Петруша Гринев из «Капитанской дочки» Пушкина, в затерянной Белогорской крепости, встречает одноглазого поручика.
Но, чтоб призывать одноглазых новобранцев, то боже упаси! Даже при тотальной мобилизации этот дефект освобождал от самых злобных рекрутёров. А кому нужны инвалиды в армии в мирное время?
А про Питера Фалька - это расхожая байка, кочующая с лёгкой руки горе - биографов. Дело в том, что он учился на актёрских курсах в Вестпорте, а те, возможно, приняли это за Вестпойнт - известная военная академия. Не могло быть такого, да и война уже закончилась.
_ Окончив школу, в 1945 году он поступил в колледж в Нью-Йорке, но выдержал только месяц. Безуспешно попытавшись прорваться на военную службу, Питер Фальк устроился в торговый флот, где никого абсолютно не волновало, слепой ты или зрячий. Ибо это сугубо гражданская организация! Хотя, в войну торговый флот участвовал в конвоях и нёс потери на равне с боевыми кораблями.
http://www.kino-teatr.ru/kino/acter/m/hollywood/49632/bio/ ИМХО - П. Фальк замечательный актёр, жаль, что тяжело болен.