Котлеты дарницкие

6-7 котлет зачистите от лишних пленок и сухожилий и замаринуйте в смеси

- 5-6 зубчиков чеснока, мелко нарубленных,

- красный жгучий молотый перец на кончике ножа,

- по 1/3 ч. о. черного молотого перца и майорана,

- 1 ст. л. готовой горчицы,

- 2-3 ст. л. красного сухого вина.

Маринуйте 2-3 часа, можно и дольше. Затем обжарьте до румяной корочки.

Жареные котлеты подсолите по вкусу.

Сложите в глубокую жаровню, добавьте

- 2 репчатые луковицы, нарезанные кубиками.

- 1/2 стакана воды или бульона,

- остатки маринада. Тушите до полного испарения жидкой части соуса.

Затем добавьте 300гр шампиньонов, мелко порезанных (или лесных грибов, только предварительно отварите их)

Тушите с грибами минут 25-30 до полной готовности мяса.

В конце подсолите по вкусу, если соли на ваш вкус недостаточно.

Подавайте с отварной или тушеной картошкой или рассыпчатым рисом. Вы можете приготовить котлеты "Дарницкие"("Рябчики"), вырезав мякоть с тонкой косточкой с передней голяшки свинки.