Какие у вас имеются хитрости, чтобы утка, запеченная в духовке, не была сухой?

смазать её мёдом, и вымочить в белом вине - сутки.

Слыхал посуду с водой на дно кладут.

запекать в фольге, за 15 мин до готовности дать жару и снять фольгу с верха

Ммм, мы с бабушкой так утку готовили наподобие сочных куриных ножек - клали в специальный пакет (рукав) для запекания и завязывали. И ещё в противень немного воды наливали

можно обернуть её в фольгу а можно просто смазывать её сливочным маслом (или растопленным жиром) что бы корочка была коричневой и не сухая.

Посоли, поперчи разделанные части
сложи все в 1,5 или 2 литровую банку
сверху накрой металической консервационной
крышкой, предварительно сняв с нее резинку
и ставь в духовку на 2часа на самый медленный огонь

сочная вкусная птичка будет)))))

фольга

В фольге или в рукаве.

В уточку (курицу) засунуть яблоко сочное. Белое мясо становится понежнее и сочнее

Поливаю соком который образуется при жарке в духовке