сколько нужно использовать сухих дрожжей вместо 50 грам свежих?

Это будет 3ч. л. сухих дрожжей, только не в маленьких пакетиках по 12 рублей.

Чтоб не прогадать - не проще ли посмотреть на упаковке сухих дрождей. Там всегда написана пропорция.
Сейчас посмотрю на своих... .
Вот нашла.. .
"1-2 чайных ложки ( 5-10г) сухих дрождей идет на 1 кг муки ( это примерно 50 г мокрых дрождей).

сухие дрожжи в гранулах типа французских американских - это готовая зимаза (фермент для расщепеплния сахара) и для выделки самогона не годятся.
простые прессованые дрожжи кубик под сырок плавленый 100 грамм годится для выделки 200 булок килограммовых хлеба или 10 литров самогона.
если в 1 кГ муки вбросить 50 грамм прессованых дрожжей - ух, такую выпечку есть невозможно.
дрожжи надо брать в такой же пропорции, только предварительно их размножить: немного воды сахару и муки - наболтать такую жижечку и поставить в теплое место.
когда пеной полезут из кружки замесить тесто.

100гр. свежих = 36гр. сухих это точно и однозначно

10г сухих, то есть одна наша маленькая пачка.

НА 1 гр сухих примерно 3гр прессованных дрожжей, соответственно 50гр = 17гр

Однозначно будет так - на 100 гр живых дрожжей надо 25 гр сухих. И точка. Это из профессиональной книги.