хочу приготовить что-нибудь на шпажках в духовке.подскажите-надо ли как-то обрабатывать шпажки,чтобы не подпалились?

Я их замачиваю на час в воде.. Делала два вида закуски на шпажках:
-кусочки рыбы замариновать в соевом соусе и специях на полчаса, обмотать беконом, насадить на шпажки (их нужно час вымачивать в воде), чередуя с черри, и запечь
-отварная куриная грудка, брусочки сыра, красного болг перца, огурчика и помидора, завернутые в бекон и запеченные