Девочки, что означает "обминаем тесто"? Идет речь о дрожжевом тесте для плюшек. Спасибо!
Только авторизированные пользователи могут оставлять свои ответы
Дата
Популярность
В процессе брожения производят обминку дословно смять поднявшееся тесто
Из теста выпускается углекислый газ который надышали дрожжи и вносится порция свежего воздуха
Просто за время брожения, тесто поднимается, чтобы оно не вылезло + для каких-то еще там целей (по моим наблюдениям, после обминки оно лучше поднимается, равномернее и т. п. ) его обминают
я думала, что это когда тесто поднялось, назад его осадить и так пару раз ( у меня бабушка так делала)
Стол посыпаем мукой и на столе вымешиваем, чтобы тесто стало ээластичным и однородным.
это значит при растойки теста производим обминку теста /ручками мнем/растойка теста происходит 3 часа и за это время его вымешивают 2-3 раза