как правильно надо жарить зразы?

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ
Варишь картошку и разминаешь её. Добавляешь яйцо, соль перец и 2-3 ложки муки. Перемешиваешь.
Грибы жаришь с луком.
Смачиваешь руки, берешь немного картофельного теста и на ладони делаешь из него лепешку. Кладешь в середину грибы, слепливаешь края лепешки и делаешь котлетку круглой формы. Приплюскиваешь её и выкладываешь в разогретое подсолнечное масло на сковородку. Обжариваешь с двух сторон. Можно так съесть, а можно и со сметанкой или грибным соусом.

ЗРАЗЫ
1).С грибами
Делаешь фарш из мяса + соль, перец, яйцо. Из фарша делаешь в руках лепешку и кладешь на нее жареные с луком грибы ( мелко порезанные и присоленные ). Закрываешь лепешку, чтобы грибы оказались в середине и обжариваешь со всех сторон. Можно потом слегка протушить.
2).С рубленным вареным яйцом и луком
Все так же. Только вместо грибов кладешь вареные рубленные яйца с жареным луком и немного присоленные.

Выложить котлеты (зразы) на смазанный маслом противень, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Также зразы можно жарить на сковороде, на растительном масле.

Разогреть на сковородке стол. ложку раст. масла и жарить с каждой стороны минут 10 на среднем огне.
Нужно взять фарш, сорфмировать лепёшечку, положить в центр начинку и формируете котлету. Затем обваливаете в панировочоных сухарях (я засушиваю хлеб и кручу его на мясорубке)))) ) и на сковородку.
Чтобы фарш не разваливался, добавьте в него 1 яйц и если фарша полкило- стол. ложку панировочных сухарей ил хлеба, размоченного в молоке.

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/prepare-zrazy-8265/
доступно и "по русски"
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)