Блинчики для начинок жарят сильнее с одной стороны. А после заворачивания обжаривают у них меняется эстетический вид они делаются аппетитными и хрустящими, а кроме того фарш оседает внутри и не раскрываются. на сливочном масле вкуснее, но надо следить так как оно быстро горит и может быть сильно обжариваясь почернеют. на стол подают горячими, а в микроволновке разогретые блинчики - уже не еда так себе ..