что произойдет, если в свекольный сок добавить щелочь\кислоту?Почему это

При помощи свекольного сока можно определить уровень кислотности. Если добавить кислоту, сок останется розовым, если добавить щелочь, сок пожелтеет.
Это связано с тем, что изменение кислотности (уменьшение) приводит к разрушению структуры пигментов, которые придают соку красноватый оттенок.

Интересные факты о свекле:

1. Натуральная виагра – одним из древнейших известных преимуществ свеклы является то, что в эпоху римлян ее использовали как афродизиак.
2. Улучшает настроение – свекла содержит бетаин, который расслабляет рассудок, освобождает от депрессии. В овоще содержится тритофан, который также присутствует в шоколаде и вызывает жизнерадостность.
3. Используй в варенье – используй красный пигмент свеклы в качестве красителя для клубничного варенья, а также для улучшения вкуса томатной пасты, соусов и клубничного мороженого.
4. Лакмусовый тест – при помощи свекольного сока можно определить уровень кислотности. Если добавить кислоту, сок останется розовым, если добавить щелочь, сок пожелтеет.
5. Пробуждает вечную любовь – во многих культурах существует поверье, что, если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, то они полюбят друг друга.
6. Если воду, в которой варилась свекла, втереть в голову на ночь, она будет действовать как средство против перхоти.
7. Чудо света – в ассирийских текстах описывается выращивание свеклы в вавилонских висячих садах, которые являются одним из чудес света.
8. С 16-ого века свекольный сок используется как краситель. В викторианскую эпоху им пользовались для покраски волос.
9. Самая тяжелая свекла в мире весила 23,4 кг и была выращена в Сомерсете в 2001 году.
10. Свекла – овощ с одним из наибольших содержанием сахара, она содержит до 10% сахара, но он, в отличие от шоколада, поступает в организм медленно.
11. Кэтрин Зета Джонс заявила, что стала зависима от свеклы после ее употребления в пищу во время беременности.