А зачем гасить уксусом или лимонным соком соду перед добавлением в тесто? А если я не погашу ее, что изменится?

там всякие химические процессыпроисходят! вообщем так надо делать=))))))

Гашение соды как раз и придаёт бОльшую пышность выпечке, да и привкус самой соды уходит.

Если не гасить, то будет весьма неприятный привкус соды.

Я всегда гашу кипятком

пышности мало будет, устал повторять не надо соду класть- вкус испортится

Тесто не взойдет. Если конечно вы не положили предварительно дрожжи или разрыхлитель. Советую просто налить немного айрана или тана или обычной газированной минералки. Взойдет гарантированно.

негашёную соду доавляют в песочное тесто, гашёную - в бисквитное)))

Помимо того, что тесто не взойдет и привкус соды будет возможна одна неприятность: если вы съедите такой пирог с негашеной содой, а потом попьете чаю с лимоном или глотнете стаканчик апельсинового сока, то.. . как бы это помягче сказать.. . короче, вас вспучит.

Иными словами, громкий пердеж и отрыжка вам обеспечена.

вкус соды будет в тесте и пышности не будет

Гасят, чтобы выделялся углекислый газ, он разрыхляет тесто.

Питьевая сода придаёт изделию специфический привкус, исчезающий при погашении лимонной кислотой, соком или уксусом.

Чего вы все с этой содой заморачиваетесь. кладите разрыхлитель и полезнее и пышности в тесте больше!

Галина Борисова почитайте состав на пачке разрыхлителя - сода и кислота. Нам продают тоже самое, только в 10 раз дороже.. .
И что значит будет содой пахнуть? Бред, сода ничем не пахнет. Бисквит с негашеной содой будет похож на плохой блин и очень неприятно вонять яйцами, сколько ванилина туда не клади.. .

Если соду не погасишь, то никакого эффекта не будет. Она работает как разрыхлитель. Да к тому же из-за запаха есть будет невозможно. А если соду погасить, то яйца вообще не будут чувствоваться и он будет пышным!