Я укоренял и в воде, и в песке. В песке розмарин укореняется вообще легко. Однажды даже черенок, находясь в песке под прозрачным колпаком, пустил множество корней не в песке, а над песком (см. фото) . Укоренить веточки просто. Нужно разрезать их на черенки длиной около 7-10 см. Внизу каждого оторвать листья на длине примерно 3 см и воткнуть их в песок. Ёмкость с песком накрыть либо прозрачным пакетом, либо отрезанным низом (верхом) пластиковой не цветной бутылки (можно использовать что-нибудь другое) . Песок нужно хорошо полить. Через месяц или раньше черенки укоренятся. Это будет видно по появлению новых листочков.