В чем проявляется относительный характер приспособленности птиц?

Наверное, в том, что особенности строения разных птиц подходят только для определенных условий обитания, а при перенесении в другие условия они "не работают". Например, сова приспособлена к ночному образу жизни (строение глаз) , страус - к условиям степей и полупустынь (мощные ноги и длинная шея) , пингвины - к условиям Крайнего Севера (плотное оперение, крылья-ласты) , лебеди - к водной среде (лапы с перепонками, длинная шея) и т. п. Если этим птицам поменять условия обитания, они погибнут - типа, страус не сможет нырять за рыбой, а сова бегать за мышами днем по пустыне.