Подскажите чем отличается дрожжевое тесто от пресного по вкусу при приготовлении треугольников (эчпечмаков)?

Question

Подскажите чем отличается дрожжевое тесто от пресного по вкусу при приготовлении треугольников (эчпечмаков)?

Натали Натали Профи (528), закрыт 14 лет назад

Может кто хороший рецептик подкинет ;))

Answer 1

Вот буквально недавно узнала, что дрожжевое для одного, а пресное для чего-то другого. В общем, дрожжевое в основном для более сладких блюд и начинок (и оно поднимается - дрожжи) . А пресное - для несладкой выпечки. Хотя для эчпечмаков наверное больше подойдет дрожжевое - так они будут сочнее и пышнее) )
Приятного аппетита!

Answer 2

( на 15 штук) :

* масло или маргарин -200 гр растопить) ,
* кефир- 1 стакан
* яйца-2 шт
* мука- 3 стакана
* 0,5 ч. л соды
* шепотка соли.

Для начинки:

* мясо ( баранина, говядина, пожирнее) — 500 гр
* лук-300 гр
* картошка-200 гр
* соль
* перец по вкусу

Бульон ( можно без) Для эчпочмака обычно берется дрожжевое тесто, но при срочности изготовления этого блюда можно взять и пресное. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше брать жирное.
Замесить тесто из продуктов поставить в морозильник на 1 час.
Приготовить начинку. Мелко порезать мясо, лук и картошку. Картошку оставить в воде чтобы не потемнело. Я делю начинку на 2 части и понемножку добавляю картошку. Иначе она потемнеет.
Достать тесто, когда немножко растает. Разрезать на кусочки расскатать в лепешечки. Выложить начинку . Приподнять с трех сторон защипать края, оставить в середине отверстие. Эчпочмаки положить на противень, предворительно смазанный маслом. Сверху смазать яйцом. Выпекать при средней температуре (200) окола 35-40 мин