Как хранить начатую бутылку вина? Есть ли различия в хранении красного и белого вина

Как долго может храниться открытая бутылка вина?
В первую очередь это зависит от того, сколько в ней осталось содержимого.
Опыт подсказывает – при условии хранения в прохладном месте:
75 % содержимого 3-5 дней
50 % содержимого 2-3 дня
менее 50 % 1 день
В любом случае бутылка должна быть тщательно закрыта, поскольку при контакте вина с кислородом столь ценный углекислый газ улетучивается, унося с собой и некоторые ароматические вещества. Букет вина теряет свою свежесть. Кроме того, кислород вызывает окисление вина, которое приобретает признаки выдержанного – в этом случае неуместные. Насколько быстро этот процесс проявится, зависит от количества воздуха в бутылке. Указанные выше сроки действительны для белых вин до категории ауслезе.
Вина категорий бееренауслезе и трокенбееренауслезе и красное вино, выигрывающее от умеренного окисления, могут дольше храниться в открытых бутылках. Примерно в два раза дольше, чем указанные выше сроки.
Поскольку хранение открытых бутылок связано с потерей качества вина его лучше поскорее выпить.