А из как лучше сделать соус, чтоб он имел неуловимый вкус, запах и цвет?

Неуловимый - это как ? :)

Я делаю соус совсем простой, но он весьма уловим :)))
Сметана+майонез (в равных пропорциях),
добавить кетчуп (томат-пасту),
укроп,
молотый белый перец,
соль,
чеснок