Силовые линии идут вдоль направления изменения потенциала. Например, между плюсом и минусом, между зарядом и 0, зарядом и бесконечностью (где заряд =0). Если поверхность сферы эквипотенциальна (например, в силу симметрии, или сфера из проводника), то внутри неё нет разности потенциалов, поэтому нет силовых линий электрического поля.