Чем отличаются по смыслу фразы "I love you" и "I'm in love with you"?

I love you - Я вас полюбил (в смысле Вы мне нравитесь) . Мужчина может сказать и женщине и мужчине (так же как женщина может сказать и женщине и мужчине) , но это не значит в полном смысле любовь. Это выражение симпатии. Можно перевести: Вы мне симпатичны. Это может сказать преподаватель ученику за хороший ответ или поведение.
I am in love with you - Обозначает, что кто-то с кем-то в более близких отношениях, возможно интимных отношениях.