Когда жарится мясо (говядина),оно почему то пенится.Почему это происходит?Или мясо не говядина или ...
Пена - это сворачивающийся белок. Пенятся все белковые продукты - молоко, бобовые, грибы, мясо.. .
Если Вы хотите мясо потушить, а перед этим обжариваете, можно вначале его поварить пару минут в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, (если будете дальше мясо тушить - этот бульончик можете процедить и использовать для тушения) , потом уже можете мясо обжаривать, пены не будет.
Если же хотите типа отбивных кусками поджарить, то тогда так нельзя - тут только раскаленная сковорода поможет.
любое мясо перед продажей накачивают раствором соли или еще какой-нибудь химией для того чтобы оно выглядело красиво...
если мясо (сок) пенится, значит могут быть причины- либо мясо было заморожено, либо дешевая тефлоновская сковородка
нужно класть на раскаленную сковородку с горячим маслом! иначе так и будет пениться. Это любое мясо так. .
это зависит от масла плюс пениться не только говядина... мясо ж сок пускает, а масло с жидкостью может не только пениться)