Где выучится на дворецкого?

на такое учатся самостоятельно. Обязанности у дворецкого не стандартизируются, они исходят из пожеланий и требований хозяина. Всё что вам нужно знать это как минимум два языка, освоить профессию повара и официанта, то есть уметь готовить и сервировать, знать правила этикета и всё остальное что требуется для дворецкого. А это всё не единая профессия а собрание профессий в одной очень умной и терпеливой голове.