зачем нужен расширительный бачок в системе охлаждения?

Объем охлаждающей жидкости при нагреве двигателя растет, вот бачек её себе и забирает
, иначе будет рвать шланги

для приёма избытка жидкости

А как? Хочешь, чтобы радиатор взорвался?

элементарная физика

Жидкость при нагреве обладает свойством расширяться - вот бачок и используют для дополнительного полезного объёма - а клапан в пробке нужен для того, чтобы жидкость не испарялась при нагреве и не выделяла токсичных паров