Зачем при посоле рыбы добавлять сахар? Во многих рецептах написано добавить соль и САХАР

Question

Кирилл Кикибой Гуру (2996), закрыт 14 лет назад

Answer 1

Сахар помогает соли лучше проникнуть в волокна. И при приготовлении мяса (особенно немолодого) рекомендуют присыпать его сахаром. Сахар размягчает.

Answer 2

ДАМА с собачкой Искусственный Интеллект (626245) 14 лет назад

вкус лучше получается

Answer 3

Сахар смягчает резкость соли. Сладости в рыбе не чувствуется. А еще я добавляю водку.

Answer 4

так делается маринад для засолки (не только рыбы, но и капусты, грибов, например)

Answer 5

у просто соленой резкий вкус, а при добавлении сахара вкус смягчается

Answer 6

При приготовлении пищи везде добавляют чуточку сахарку он усиливает вкус.

Answer 7

людмила жданова Профи (870) 14 лет назад

сахар придает нежность рыбе

Answer 8

Вкус мягче, а сахар даже в борщ добавляют, для вкусового букета.

Answer 9

Галина К Ученик (247) 4 года назад

Потому что сахар - это наркотик!