почему в опыте резерфорда большинство частиц не отклоняется?

Потому что атом внутри пуст. Альфа-частицы в опыте Резерфорда пролетали сквозь золотую фольгу, пронизывая по пути 3300 слоёв атомов золота. И почти все при этом не отклонялись, пучок частиц не рассеивался практически. Вывод Резерфорда: атом в основном состоит из пустоты. Лишь немногие частицы в опыте отклонились, пройдя рядом с массивной частицей внутри атома. Электрон не смог бы отклонить такой тяжёлый "снаряд", как альфа-частица. Несколько частиц отклонились на углы, большие 180 градусов - то есть, были буквально отброшены от фольги. Это означало прямое взаимодействие альфа-частицы с массивной, положительно заряженной частицей, находящейся в глубине атома. Сам Резерфорд сказал: "Это было почти столь же невероятно, как если бы вы выстрелили 15-дюймовым снарядом в листок папиросной бумаги, а он вернулся бы назад и нанёс вам удар". Главный вывод из опыта - идея существования атомного ядра, планетарная модель атома, атом "состоит из пустоты".