После варки яйца надо сразу опускать в холодную воду, чтобы скорлупа легко отделялась при чистке? Они не треснут?

у меня не трескаются. я не опускаю - сливаю аккуратно горячую из каструли и заливаю холодной. но можно и столовой ложкой вылавливать.