кто круче доцент кафедры или заведующий кафедры?

Заведующий кафедрой - руководитель кафедры. Он, может быть, кстати, либо доцентом, либо профессором (как правило, и является) . Доцент - это ученое звание. Не следует путать его с кандидатом наук (это ученая степень) . Хотя степень кандидата наук чаще всего соответствует званию доцента. Если зав. кафедрой доцент или профессор, он "круче" просто доцента, который ничем не руководит. Доцент в свою очередь "круче" старшего преподавателя и ассистента.