Можно приготовить жульен без духовки? Если можно рецептик....
Я готовлю жульен в сковороде, обжариваю лук, шампиньоны, добавляю белого куриного мяса (предварительно отваренного и нарезанного на небольшие кусочки) потом добавляю сметану, а в конце тертый сыр, немного даю ему расплавиться, раскладываю в кокотницы! Очень вкусно! Приятного аппетита!
я думаю, вы можете взять любой подходящий рецепт жульена (второго блюда) , приготовить,, разложить по кокотницам, закрыть их крышычками из фольги и поставить на водяную баню. готовить придется раза в 2 дольше, чем в духовке. но результат будет лучше. нежнее.
Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)
Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.
2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона
Жюльен с шампиньонами
Наконец-то у меня дошли руки и до жульена. Нет, я давно была не против его приготовить, но у меня не было ни кокотниц, ни керамических горшочков подходящего размера, а готовить жульен в общей посудине как-то некомильфо. Кокотницы приехали ко мне вместе с формой для маффинов. Теперь я счастлива, муж тоже Начинаем готовить жульены.
Рецепт рассчитан на 12 небольших кокотниц.
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
200 г сметаны
2 луковицы
тертый сыр на глаз
Очень мелко нарезаем лук и слегка обжариваем его на масле.
Шампиньоны режем тонкими пластинками, бросаем к луку и жарим до мягкости, солим по вкусу.
Добавляем в сковороду сметану, немного ее выпариваем.
Наполняем кокотницы грибами на две трети.
Остальное заполняем тертым сыром.
Ставим кокотницы на противень и отправляем в духовку до расплавления и легкого зарумянивания сыра.
Приятного аппетита!