Что полезнее кефир или молочная сыворотка?

молочный белок (казеин) , благодаря которому молоч. продукты белые (сыр жёлтый оттого, что это концентрат молока, т. е. в нём казеина больше) , не усваивается взрослым организмом (НИ ОДНО ЖИВОТНОЕ В ПРИРОДЕ НЕ УПОТРЕБЛЯЕТ МОЛОКО ВО ВЗРОСЛОМ ВОЗРАСТЕ) - нет сычужного фермента (он вырабатывается только ДЕТСКИМ организмом и только в период лактации матери - ЭТО ЗАКОН ПРИРОДЫ) , а человек исказил ПРИРОДУ себе во вред, заглушив природные инстинкты.
Молоко – это пищевая база («цемент» ) для бурно растущего организма, т. е. для организма в НАЧАЛЬНЫЙ ПЕРИОД его жизни. Поэтому из-за того, что молочный белок не усваивается клетками взрослого организма, он, разносясь кровью по всему телу, откладывается на стенках сосудов (склеротирование) , в суставах (артрозирование) и в мышцах, таким образом забивая их с возрастом и образуя белковые отложения - казеиновую «накипь» (казеин, к сведению, является сырьём для варки СТОЛЯРНОГО КЛЕЯ) . К тому же:
1.) Человек (даже младенец) не способен усвоить животный белок (молока коров, овец, коз,.. ) даже из-за его хим. состава: в женском молоке содержание казеина – 0,3-0,5%, в коровьем – 2,8-5%. Т. е. даже в период САМОГО БУРНОГО РОСТА (младенчество) человеческому организму не требуется молоко с содержанием казеина более 0,5%(для роста в 1-ю очередь костей - больше организму не нужно, излишне) , а потомству же животных такое содержание казеина (корова – до 5%, северный олень – до 8,4%) необходимо для роста (помимо костей) ШЕРСТИ, КОПЫТ И РОГОВ (взрослые же особи не потребляют молока – процессы роста во взрослом организме уже сильно замедленны и не требуют этого продукта, который к тому же во взрослом возрасте и невозможно переварить из-за отсутствия сычужного фермента (кошки, которым человек периодически не даёт молока, живут в 1,5-2 раза дольше) .
2.) Молоко и молочные продукты из всех существующих в настоящее время ПИЩЕВЫХ продуктов являются лидерами по содержанию радионуклидов (стронция в1-ю очередь) и химикатов (остатки пестицидов, гербицидов) , т. к. на планете из-за промышленных и транспортных выбросов в атмосферу уже давно не существует чистых осадков, т. к. все эти выбросы за счёт ветрового переноса разносятся по атмосфере всей Земли и выпадают с осадками (пробами установлено, что даже в снеге Арктики и Антарктики - местах наиболее удалённых от промышленности и выхлопного транспорта - содержатся тяжёлые металлы и радионуклиды) ; так. обр. , травянистая растительность всего мира впитывает в себя эти осадки, а жвачные животные поглощают её(научно установлено, что стронций из организма коровы выводится через молоко) .

Ещё в 40-50-е годы за рубежом появилось немало работ, осмысливающих стратегию питания (о вреде бульонов, о целесообразности раздельного питания, о непереносимости молока взрослым организмом) . В Советском Союзе к этим работам относились как к «причудам зажравшихся буржуев» . А в США эти исследования приняли к сведению, проинформировали народ и с 1965 по 1985 годы вели учёт потребления молока, выяснив следующее: за это время его потребление сократилось на 40%(в результате чего даже пришлось изменять структуру животноводства - сократили молочное стадо) , и наряду с этим уменьшилось число желудочно-кишечных заболеваний, сердечно-сосудистых и нервных, вдвое снизилась детская смертность, возросла продолжительность жизни. И в настоящее время во многих западных странах давно наблюдается тенденция отказа от молока, что дало ощутимые результаты: значительно сократилось число сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта и суставов.

Молоч. продукт, лишённый вредного козеина – это сыворотка - она содержит витамины и множество полезных минеральных веществ.