От чего зависит количество получаемого творога?Чем жирнее молоко, тем больше получится творога?

Question

От чего зависит количество получаемого творога?Чем жирнее молоко, тем больше получится творога?

haga777 Мудрец (12663), закрыт 13 лет назад

Делаю его на водяной бане.
Из козьего молока, к тому же добавлял в массу, ну в простоквашу кефир, ацидофилин, ряженку...
Кстати сама простокваша калорийна?

Answer 1

Творог в основном состоит из КАЗЕИНА - белка молока. Высокая жирность может и уменьшить выход творога.
А зачем козье молоко смешивать с коровьим? Только для вкуса? А то польза-то козьего молока именно в отсутствии характерных для коровьего молока сахаров и белков.
Простокваша имеет около 56-58 Ккал/100 грамм

Answer 2

Мне кажется не от жирности молока зависит, даже если молоко перевели на сметанку, а из остального делается творог - творога получится немного меньше. Вообще с 10 литров молока получается килограмма 2 творога (плюс-минус 200 граммов) . Простокваша калорийна - если из домашнего молока калорийность может достигнуть 70-80 ккал на сто граммов продукта, а если молоко магазинное (ПОРОШКОВОЕ) , то 45-55 ккал на 100 граммов!!!

Answer 3

из 1 литра молоко, получится около 200 грамм творога. чем жирнее молоко, тем жирнее творог.

Answer 4

Yelen n & Мыслитель (5971) 13 лет назад

от кол-ва молока