Почему португальский язык так сильно отличается от испанского?

Ещё в ранней Романии на территории Пиренейского полуострова происходила достаточно сильная дивергенция народной латыни. С течением времени этот процесс всё усиливался и "притормозился" лишь после объединения Испании при Католических королях (вторая половина 15 века) . Тем не менее, если вы послушаете современный астурийский или наварро-арагонский, вы всё равно удивитесь их "непохожести" на кастильский. А ведь это даже не языки одной подгруппы, а диалекты испанского. Что уж тут говорить о фонетике каталанского, которая в большей степени напоминает португальскую, чем кастильскую.
С Португалией вообще иное дело. После обособления Португалии при Раймоне Бургундском (12 или 13 век, точно не помню) расхождение португальского языка и диалектов Испании ещё более усилилось. Португальская речь, и так уже имевшая свои особенности, стала развиваться отдельно от испанской, по своим собственным законам, что и способствовало обособлению португальского как самостоятельного языка. Это отнюдь не значит, что португальский никак с испанским не контактировал: напротив, контакты были постоянны и очень плодотворны с т. з. языка, особенно лексики. Однако при этом португальский пошёл по совершенно другому пути развития, нежели кастильский.
Что касается фонетики, то, как известно, в каждой области Романии действовали свои фонетические законы. так, к примеру, на территории современной Португалии господствовал закон редукции гласных (вот вам минус "музыкальность"), а начальные и срединные группы согласных часто палатализовались в "ш" (вот вам и "каша из шипящих"). Объясняется это особенностями субстрата, а также особенностями народной латыни, на которой говорили именно в Лузитании (как известно, у народной латыни тоже были свои диалекты, так же, как и у любого языка) .
И последнее. Поймите, что деление романских языков на иберо-романские, галло-романские, восточно-романские, западно-романские - это всё условно. Разумеется, в основе этой классификации лежит реальная подоплёка и многолетние исследования. Тем не менее, в некоторых аспектах иберо-романский португальский обнаружит больше сходств с галло-романским французским, чем с испанским, а западно-романский итальянский - с восточно-романским румынским, скорее, чем с тем же испанским или португальским, которые также относятся к западно-романским языкам.
Да, забыл добавить, что фонетическая дивергенция начала происходить ещё на самых ранних этапах формирования романских языков, в 5-6 веках, т. е. задолго до Раймона Бургундского.