Что такое технология приготовления?Это тоже самое что и рецепт?
Рецепты - это Высоцкая Юля рассказвает-показывает.
Технология изготовления - это без всяких бла-бла-бла конкретно указана последовательность действий для получения конкретного результата.
не совсем
в рецепте вы можете изменить пропорцию или добавить то что вам кажется подойдет по вкуссовому сочетанию.... и т д
технология- это особая наука приготовления пищи при которой нельзя изменить индигриенты, их колическтво и время и способ приготовления. этому обучают в кулинарных техникумах. есть специальный курс с таким названием
Организация крупных механизированных предприятий общественного питания и изучение физико-химических процессов, происходящих при тепловой обработке продуктов, привели к созданию новой технической дисциплины — технологии приготовления пищи.
Дисциплина эта изучает рациональное приготовление вкусной и здоровой пищи. В основе ее лежит большой опыт приготовления и в домашних условиях и опыт поваров-профессионалов.
ну как бы способ приготовления наверное)
