Что можно сделать если белки не взбились? Белки взбивали вместе с сахаром

Увеличить скорость и взбивать холодными.

поставить в холодильник, добавить немного лимонного сока, взбивать энергичней:)

бабушка говорила "в морозилку минут на пфть, потом взбивать"

Сейчас уже ничего. Очень жаль. Совет на будущее: белки можно взбивать вручную, миксером, в блендере - разницы никакой, а вот сахар надо подсыпать по чуть-чуть тоненькой струйкой.

Прекращайте избивать белочек

ничего
надо брать другие белки

добавить чуть-чуть соли и каплю уксуса, но лучше взбить новые сначала белки без сахара, а потом сахар добавить

Надо вначале ХОРОШО взбить белки, а потом медленно подсыпать сахар.

Бросьте эту затею. Диабет можно заработать. Надо 300 гр сахара на 5 белков, тогда крем будет стоять. Сахар лучше предварительно превратить в сироп. Растворить в минимуме горячей воды. Потом может быть охладить. А если белки испортились (не взбились) , То можно залить ими творожный или яблочный пирог. Будет меренга после запекания.

Ура нашла выход!!!!
Можно реанимировать совершенно невзбиваемые белки!!!
В первый раз у меня не взбились белки.. никогда такой проблемы не было даже если попадало чуть желтка... в этот раз желтка попало больше, и все сколько не сыпала сахара, полчаса взбивала, добавляла крахмал и все без толку, белки как сметана. Было 5 белков на 1 ст сахара, выкидывать было жалко да и на новую порцию небыло яиц.
Вот что я придумала.. я взбила 2 новых белка до пены... в новой посуде. Белки взбились добавила полстакана сахара - постепенно, и взбила до пиков.
И начала потихоньку добавлять мои жидкие белки!! И ура все взбилось до пиков - ничего не пришлось выбрасывать!!!!
У меня бизе шло на песочные коржи, и для моих целей вышло как надо..
Прилагаю фоточки.
Кстати... реальные проблемы со взбиванием если инструмент-посуда жирные или желток попал... остальное все фигня)) Без разницы - свежие ли яица, теплые, какой миксер или руками, какой сахар...

Реанимировать ничем не получается ни одним из советов тут - ни охладить, ни полчаса взбивать, ни соль, ни лимон... ни больше сахара.... Главное без жира взбить до пены, а потом потихоньку сахар добавлять.

На фотках коржи до и после выпечки, на венчике то что получилось из 5 жидких белков и двух взбитых, и сам процесс видно какие жидкие белки льются в чашу.
Всем удачи.

Лолита, спасибо! Вашим методом все получилось! Даже странно что раньше до этого никто не додумался! (В моем случае желток попал)

Не фига, у меня не получилось! ужас, столько яиц извела!

У меня получилось способом Лолиты. 3 жидких белка спасла.

Спасибо большое!!! Я в расстроенных чувствах, только вчера выкинула два не удачных раза. Сегодня решила попробовать в третий и последний раз, начала взбивать белок, а он не взбивается ?ваш метод помог. По крайний мери спас белок.. получится ли меренга.. эх не знаю.. спасибо