Можно ли самому дома приготовить воздушный рис??
Хочется воздушного риса, можно ли его приготовить дома??
И если можно, напишите рецепт...
либо на специальной глубокой сковородке, либо в магазине купите попкорн для микроволновки.
Воздушный рис (рецепт)
..В любом доме наверное есть самый обыкновенный рис, но бывает еще и необычный рис, так называемый "Воздушный". Это лакомство чаще всего делают в Индии, готовя на особых широких котлах. Воздушный рис используют в кулинарии для приготовления самых разных кондитерских изделий, он также считается диетическим продуктом. Давайте же попробуем самостоятельно его приготовить:
Приготовление: 1) Рис промыть, отварить на пару так, чтобы рис был крупинками и не превратился в кашу, затем рассыпать на чистом полотенце и высушить в течении суток.
2) Разогреть масло в кастрюльке на среднем огне. Добавить соль, сахар и мед.
3) Слегка поджарить рис на сухой сковороде. Как только цвет риса начнет меняться, небольшими порциями всыпать в раскаленное масло (масло не должно дымиться) . Рис тут же вздуется. Сразу после этого шумовкой выложить в любую форму. Дать немного остыть и убрать в холодильник на 1 час.
Ингредиенты: 1/4 стакана (60 мл) растительного масла, 1/4 стакана (50 гр) круглозерного риса (прошедший тепловую обработку) , щепотка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки меда
Можно конечно, если у вас есть специальный станок для этого. Если нет то невозможно. Это такая печь в которую закладывают порцию риса, с килограм-два и начитают топить. Там получается температура и от этого вакуум. Потом открывают кран такой воздушный и со страшным грохотом входит воздух и от этого воздуха и перепада давления каждая рисинка увеличивается в размере в несколько раз, хотя форма рисинки остаётся. Этому прибору наверно с полтысячи летЕсли не больше. Китайцы придумали конечно. У нас на Сахалине почти у каждого корейца есть. Хотя у многих она сломана. От такого грохота она и ломается.
Воздушный рис можно приготовить и дома — он получится гораздо вкуснее покупного.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4-6
Ингридиенты:
1/4 стакана (60 мл) топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным
21/2 стакана (50 г) риса
1/2 чайн. ложки соли
Рецепт приготовления:
Грейте топленое масло (или смесь подсолнечного и сливочного масла) в тяжелой 5-литровой кастрюле на среднем огне около минуты. Возьмите рис-полуфабрикат (прошедший тепловую обработку) и начните поджаривать на сухой сковороде. Когда он станет очень горячим, опрокиньте его в раскаленное масло — там-то каждая рисинка и вздуется. Из такого риса делают самые разнообразные хрустящие закуски. "