как поменять цифру в рисунке?

Сначала надо вытащить полноформатный рисунок, который вставляли в Ворд.
Для этого нужно выбрать "сохранить как -> тип файла: веб-страница ".
Ворд сохранит html + директорию с картинками.
В этой директории находите свою полноформатную (!) картинку и исправляете ее в любом графическом редакторе.
По окончании редактирования, сохраняете и заменяете в Ворде старую картинку, на отредактированную.
Наслаждаетесь!