Хочу приготовить в домашних условиях молочный и горячий шоколад. Чем подробней тем лучше.

Question

Хочу приготовить в домашних условиях молочный и горячий шоколад. Чем подробней тем лучше.

Sleep-Wallker Гуру (2742), закрыт 13 лет назад

Answer 1

Горячий шоколад по-бразильски
Ингредиенты:

горький шоколад - 125 г
молоко - 0,5 л
сахар - 100 г
кофе очень горячий крепкий - 60 мл
Инструкция:

Вскипятить 250 мл воды, опустить в нее шоколад и размешать до полного растворения.
Молоко довести до кипения, влить в горячий шоколад. Перемешать.
Добавить в напиток сахар и кофе и готовить на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сахара. Разлить по чашкам и сразу же подать к столу.

Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:

* Молоко (цельное) – 5,5 стаканов
* Сливки (жирные) – 1/2 стакана
* Темный ром – 2 ст. ложки
* Шоколад (сладко-горький) – 250 г

Соединить в средней кастрюле молоко, сливки и ром. Поставить на огонь и довести до кипения. После чего сразу же снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все компоненты до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

Answer 2

Приготовление горячего шоколада

Горячий шоколад готовится из шоколадного порошка в специальном аппарате, либо с помощью парового крана кофемашины. Существует два основных способа приготовления этого аппетитного напитка − итальянский и французский. Горячий шоколад по-итальянски отличается густотой и насыщенностью, его не пьют, а едят ложкой. Горячий шоколад по-французски больше известен у нас под названием «какао» − правда, нигде в Европе его больше так не называют.

Итальянский горячий шоколад

Растворите пакет шоколадного порошка Danesi Dancioc (25 г) в 80 мл молока, тщательно размешайте. Прогрейте полученную смесь с помощью капучинатора вашей кофемашины. Можно использовать также аппарат VEMA − в этом случае рекомендованная пропорция составит 200 г сухого шоколада на 1 л молока. Время приготовления варьируется от 30 до 40 минут.

Горячий шоколад по-итальянски считается готовым сразу после загустевания. Это уже не столько напиток, сколько десерт, который принято есть ложкой. Подается шоколад в чашке для эспрессо или капучино. Украсить и дополнить его можно с помощью взбитых сливок, кокосовой стружки, фруктов, сухофруктов, мороженого, лимонной или апельсиновой цедры, а также сладких сиропов или разноцветных кондитерских обсыпок. Рецепты горячего шоколада.

Если густой горячий шоколад Danesi выложить в форму и дать ему полностью застыть, получится классический молочный шоколад.

Французский горячий шоколад

Растворите пакет шоколадного порошка Danesi Dancioc (25 г) в 150 мл молока, тщательно размешайте. Прогрейте полученную смесь с помощью капучинатора вашей кофемашины. Можно использовать также аппарат VEMA − в этом случае рекомендованная пропорция составит 100 г сухого шоколада на 1 л молока. Время приготовления напитка варьируется от 20 до 30 минут.

Горячий шоколад по-французски считается готовым после исчезновения на его поверхности белой пенки. Хотя это правило не всегда соблюдается — во многих заведениях французский шоколад подают прямо с пенкой, и его вкусовые качества от этого не страдают. Напиток принято подавать в стандартной чашке для капучино или в айриш-бокале (можно с трубочкой, можно без) . Украшают его взбитыми сливками, корицей, цветными кондитерскими обсыпками или кокосовой стружкой — в общем, любыми добавками, которые нравятся бариста.

Answer 3

180 г теплого молока, 30 г шоколада, сахар по вкусу

Answer 4

берем шоколад (можно сразу молочный) разламываем на кусочки кидаем в сотейник... и на паровую баню (кастрюльку с водой на плиту, а сотейник с шоколадом на кастрюльку.... и топим.... добавляем немного молока-если шоколад был черный)

(В микроволновке лучше не делать!!!!)