Если пересолил шашлык, что делать?
Готовый- никак. А сырой- замочить в вине или кефире.
Кстати- мясо для шашлыка солят ТОЛЬКО во время жарки. (По всем канонам кулинарии его стоит солить либо прямо на шампуре после окончательного приготовления, либо когда оно уже немножко "схватится" над огнем и на нем образуется корочка)
отдай мне я не превередливый
запивать пивом или вином
Пересол мяса сравнительно легко исправить, добавляя пресный мучной или масляный соус, который моментально оттягивает соль на себя.
все просто - подержи его в воде... селедку же так и вымачивают, ну либо просто промой водой, а потом в новый, несоленый маринад положи...
Добавить томатный сок он возьмёт в себя соль и придаст вкус мясу
замочить в майонезе...
Поливать водой при жарке
вымачивать в смеси уксуса ивина даже готовый можно
добавить ложку горького