кольраби какой род существительного

КОЛЬРАБИ – существительное несклоняемое, а потому для определения его рода применяем ПРАВИЛО. А ПРАВИЛО гласит, что НЕСКЛОНЯЕМЫЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ относятся к среднему роду, если являются нарицательными, неодушевлёнными (пальто, метро, такси, пюре, меню, и пр.), но есть и исключения:
★ к мужскому роду относятся слова: кофе (как норма за этим словом сохраняется мужской род, а то, что допустимо в речи разговорной, часто от нормы далеко), пенальти, тенге;
★ к женскому роду относятся слова: авеню, брокколи, КОЛЬРАБИ, салями.

Есть, конечно, и другие исключения, но в школьных правилах упоминаются только эти (тенге – в школах Казахстана).

Итак, слово КОЛЬРАБИ относится к ЖЕНСКОМУ РОДУ, потому что является исключением из правила.