почему не получилось мороженое

Question

почему не получилось мороженое

Девушка Лето Ученик (62), закрыт 12 лет назад

раньше делала по такому рецепту: сливки покупные 33%+сгущёнка.всё получалось.на днях сделала с домашних сливок.стоит уже 3 день в морозилке и до конца не застынет никак.мягкое всё равно.почему? сливки такие попались.сливки беру часто домашние у одного человека,а это взяла у другого и такое.морозилка работает

Дополнен 12 лет назад

кстати магазиные взбивала, они за 2 минуты взбивались, а эти мин 20 и всё равно не так, так не получилось

Answer 1

в магазинные сливки "для взбивания" добавляют химические эмульгаторы, состав то почитайте, там написано, а в домашних химии нет вот они и взбиваются хуже.
попробуйте вынуть мороженое из морозилки и взбить еще раз уже частично застывшее, потом опять замораживайте, должно все получится!
Кстати может быть дело и в сгущенке, нормальной в магазинах почти нет (вся с растительным маслом) , а растительное масло не застывает в морозилке

Answer 2

dfsf sdfs Профи (510) 12 лет назад

может плохо взбиты сливки?

Answer 3

Пикша Просветленный (20664) 12 лет назад

Сливки недостаточной жирности.

Answer 4

значит там не сливки, а что то с растительным жиром.