Подскажите пожалуйста почему домашние котлетки после жарки у меня сильно уменьшаются в размере?
в фарш кладу мякиш батона размоченный в молоке, соль, перец, яйцо,картофеленку, укроп.
По дате
По рейтингу
фарш мясной содержит воду. Вот и котлетки уменьшаются в размерах.
а вы не удивляетесь, что до жарки они мокрые, а после жарки становятся суше, а еще что до жарки они мягкие, а после жарки тверже? Вас не интересовал вопрос, куда девается вода?
Следить за ними надо, откусывает кто-то
Потому что мясо накачано водой.
жира много и молока. я добавляю сметану, и нежирное мясо, не уменьшаются котлеты) и обвалять в крошках.
Больше по теме
