Как сделать из прямоугольной фотографии квадратную?? Не обрезая её. Так можно??

Смотря из чего. Некоторые пейзажи можно потянуть, или сжать без особого ущерба, а если это портрет, тогда сложности, но опять же можно попробовать фон за портретом добить до квадратного.

можно в фотошопе - Масштаб с учетом содержимого

Смотря какое фото. Может можно и без полос, а просто дорисовать фон.

можно, но изображение будет искажено