приготовили 20 кг шашлыка из свинины на кефире. гости обломали.

хранить надо в холодильной камере, если уксуса много, то дня три простоят

Разделите порционно и в морозилку! По мере надобности будете доставать и готовить.

по идее вообще шашлык в кефире не очень полезно, т. к при взаимодействии мяса с кефиром образуются бактерии, я думаю чем быстрее съесть тем лучше

берите все и скорее к нам в Евпаториююююююююююю

Только заморозить. Просто в холодильнике долго не простоит. Маринованный в уксусе хрониться дольше а вот кефир ускорит порчу продукта.

Тогда уж заморозить стоит.
Или смыть маринад и приготовить другие блюда - фарш, например

думаю, стоит промыть, обсушить и в морозилку.

промой и заморозь!

АХ, какие мы крутые!! ! Ой, ой держите меня пятеро, бо трое не удержат. Зуля, вы не из каганата еврейка?

Шашлык не кефире - хороший маринад. Я думаю, что не забыли лук порезать кольцами, лимончик выдавить, посолить, поперчить. Гости обломали? Не приглашайте больше таких гостей.

Разложите по мешочкам и заморозьте, в магазинах продают же мороженный.

Шашлык кстати можно жарить на сковородке, как есть. Или котлет с него накрутите.

день-два, больше не продержиться