При включенном кондиционере (сплит) на охлаждение вентилятор внешнего блока должен крутиться без остановок.

Нет. Он включается в зависимости от температуры хладогента, в жару постоянно, когда прохладно - периодически...

если закроете окна и двери то по достижении выставленной вами температуры он должен отключится и далее поддерживать переодически включаясь и выключаясь. И периоды такого включения - выключения зависят от того насколько нагревается комната вашим телом и насколько комната теряет тепло через щели, стены потолок и пол, поскольку поверхности медленно но нагреваются, чтобы они не нагревались нужна теплоизоляция получше чем в холодильниках. Но главное что устраните это щели

Опишите: площадь комнаты, мощность кондиционера и на какое охлаждение настрон кондиционер ...а также наружняя температура ..

пример : если на улице 45, а задали температуру 20 и желаете охлаждения большой площади то бедный кондиционер будет работать непрерывно и скоро скопытится )))

Теоретики атакуют :)))
Если модель инверторная (с плавной регулировкой мощности) , то будет крутиться постоянно, но с разной скоростью. Старый ступенчатый кондей будет крутить внешний блок до момента, пока не спадёт давление в системе (до 2-х минут после достижения требуемой температуры в помещении) , а потом остановится.