Почему операторы printf, scanf работают быстрее cin cout в С++??

Во-первых, printf и scanf - это всего лишь имена функций, которые лежат в какой то там библиотеке. На каком языке они написаны значения не имеет, поскольку они уже откомпилированы, и представляют из себя объектный код.
Во-вторых, cin и cout не являются операторами, это всего лишь объекты соответствующих классов, а сам ввод/вывод делают операторы << и >> (собственно - тоже функции, и тоже в какой то там библиотеке) .
Когда пишешь printf(строка форматирования, список параметров) , то вызывается один раз соответствующая функция с большим числом параметров.
Аналог с cout вызывает много раз оператор << с парой параметров (cout + один очередной параметр для вывода) .

А дизассемблировать смысла нет, в первом случае будет запихивание параметров в стек и call один раз, во втором - тоже самое, но несколько раз. Все что написали предыдущие постеры - чушь полная, потому что после компиляции у вас будет объектный код (команды центрального процессора) , а каким образом он получился (парадигмы, и пр. ) значения не имеет.